Viñedo de la variedad tempranillo, el 70% con edad entre 20-40 años y el 30% con más de 50 años.
Alcohol (%v/v): 14,0 %
Azúcar residual (%v/v): 1,5 g/l.
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Tinto Figuero .12. Crianza
18,45€
Elaboración
Fabricante: Tinto Figuero
Vendimia manual realizada en canastos de castaño de 12 kilos de capacidad, transporte minucioso e inmediato a la bodega.
Encubado a depósito por gravedad, sistema OVI.
Maceración pelicular en frío de 2 días a 12º.C
Fermentación alcohólica espontanea a máx. 29º.C 2 Remontados diarios y 1 “délestage” al final de la fermentación.
Maceración total de unos 17 días.
Fermentación maloláctica en espontanea.
Crianza de 12 meses en barricas nuevas de 1 vino: 60% americano, 40% francés.
Clarificación con clara de huevo.
Embotellado y crianza en la misma hasta completar los 2 años.
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