Viñedos en La Horra de la variedad Tempranillo con edad superior a 60 años y producción 1 Kg/cepa.
Alcohol (%v/v): 14,5 %
Azúcar residual: 1,5 g/l.
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Tinto Figuero .15. Reserva
29,85€
Elaboración
Fabricante: Tinto Figuero
Vendimia manual realizada en canastos de castaño de 12 kilos de capacidad, transporte minucioso e inmediato a la bodega.
Encubado a depósito por gravedad, sistema OVI.
Maceración pelicular en frío de 2 días a 12º.C
Fermentación con control de temperatura (max. 29ºC).
Remontados manuales y “délestage”. Maceración total de unos 16-17 días.
Fermentación maloláctica en noviembre-diciembre.
Crianza de 15 meses en barricas nuevas de roble francés (60%) y americano (40%).
Clarificación con clara de huevo.
Embotellado y crianza en botella 21 meses antes de salir de bodega.
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