Viñedos en vaso con más de 60 años, de La Horra: Parcelas: El Castillo, La Calleja y San Cristóbal. Producción 1 Kg/cepa.
Alcohol (%v/v): 14,5 %
Azúcar residual: 2,0 g/l
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Tinto Figuero Viñas Viejas
29,45€
Elaboración
Fabricante: Tinto Figuero
Vendimia manual realizada en canastos de castaño de 12 kilos de capacidad, transporte minucioso e inmediato a la bodega.
Encubado a depósito por gravedad, sistema OVI.
Maceración pelicular en frío de 2 días a 12º.C Fermentación alcohólica a 29º.C 2
Remontados manuales y “délestage”.
Maceración posterior a la fermentación 14 días.
Fermentación maloláctica en noviembre-diciembre.
Crianza de 15 meses en barrica nueva 25% americano y 75% francés.
Clarificación con clara de huevo.
Embotellado y crianza y crianza en la misma durante 12 meses antes de salir de la bodega.
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